提高《茶葉生物化學》課程教學質量的探索與成效

發布時間:2019-09-02 來源: 歷史回眸 點擊:


  摘要:《茶葉生物化學》是一門為茶學專業學生開設的一門專業基礎課,是學生知識結構的重要組成部分。一直以來,提高其課程教學質量是茶學專業教師和學生共同關心的話題。本文結合自己的教學探索實踐,提出如何更新教學理念,發揮學生的主體性,深化改革教學方法,建立合理評價體系,并在教學中注重師德、關愛學生,從而建造了良好教學氛圍,提升了教學效果。
  關鍵詞:《茶葉生物化學》;教學理念;教學質量
  中圖分類號:G642.0 文獻標志碼:A 文章編號:1674-9324(2017)17-0154-02
  《茶葉生物化學》是茶學專業一門重要的專業基礎課,是該專業學生知識結構的重要組成部,該課程屬于應用和理論科學相結合的學科。本教學團隊在課程設計、教學理念、教學方法等方面進行了積極的改革探索和實踐,在此進行總結,以供交流學習。
  一、充分重視緒論部分,激發學生學習興趣
  緒論是全書的開篇,教師只有能把緒論部分講解得當,才可以引導學生,激發他們學習的興趣,點燃他們的求知欲,對整體教學質量的提高產生促進作用。
  我們非常重視緒論課教學,課前,大量收集、整理出與緒論有關的最新材料,豐富上課內容。通過緒論的教學,讓學生基本明白:第一,為什么要學習《茶葉生物化學》;第二,《茶葉生物化學》的研究范疇是什么,與學生所學專業有何相關性。對于學科發展的歷史、現在和未來,往往聯系生活實際和個人的科研實踐來激發學生的學習興趣。對于研究范疇,讓學生把自己學過的基礎生物化學課本帶過來,大家一起復習基礎生物化學的大綱,把基礎生物化學的內容框架列出來,也把《茶葉生物化學》的大綱框架列出來,讓學生通過對比,區分兩者內容上的區別,掌握學習方法上的異同點。通過啟發式的上好緒論課程,不僅僅解除了學生對化學的畏難情緒,更可以激發學生的學習欲望和求知識心理,對該課程教學質量的提升打下了好的基礎。
  二、堅持教師為主導、學生為主體的啟發式教學,合理施教
  教學手段是關乎教學質量的重要因素之一[1]。在傳統的認識中,如果一個大學教師能把一門課講得條理分明、思路清晰,就應該算是一個好教師了。隨著社會的發展,教育也應該與時俱進,更好的教育應該是采用啟發式教學來啟迪學生智慧、開啟學生心靈為準則[2]。教育理論家曾明確指出:“最有效的學習方法就是讓學生在體驗和創造的過程中學習。”[3]我們在茶葉生物課堂教學當中也注意貫徹這一教學理念。每堂課都安排5到10分鐘的停頓,結合授課內容,讓學生提問題,進行交流互動;課程設計好提問的問題,需要學生通過結合已經學過的知識進行思考、課后去查閱資料,對問題進行科學、全面的評價,課堂上大膽發表自己的看法,鼓勵各抒己見,由此可以增強學生分析問題、解決問題的能力和他們的自信心。
  《茶葉生物化學》中一部分屬于科學理論知識,對于這部分內容,老師運用一定的科學思維方法,不怕花時間,進行詳細的講解;對于與茶業生產實踐相關的、事實性的知識則充分調動學生聯系知識和實踐的主動性,激發他們去回憶、猜想、總結,自己尋找答案。在講授茶葉加工生化部分的內容時,會安排學生分組講解每個茶類的加工過程和物質反應原理,老師給予客觀的總結,通過這種方式,訓自練了學生口頭表達能力,鍛煉了他們的課件制作能力,加深了對加工生化原理的了解。事實上如果老師僅僅按照傳統的灌輸教學法,傳授大綱知識,即使把教材的內容傳授得再完美,而不注重拓展學生的學術思維和培養學生的主動創新能力,那么培養出的人才會比較缺乏獨立思考和表達的能力,當學生遇到需要對知識進行拓展和總結時,他們往往會手足無措,這樣的人才不僅不能很好地承擔專業工作,對國家科學技術發展對人才的需要也是不利的。
  三、注重教學內容與學科前沿知識相結合、教學理論與實踐相結合
  盡管目前大學選用的教材追蹤學科新知識較為及時,但是仍與最新學術發展有一定的時間差。為了學生能及時獲取新的知識,在備課中應注重新知識的補充,授課中注重課本理論與最新學術成果的結合。《茶葉生物化學》課本中對于紅茶加工生化和綠茶加工生化的內容比較豐富,但黑茶部分內容相對卻少得多,與黑茶業的快速發展不適應。隨著茶業的發展,黑茶的產值在行業逐漸占據主導地位,包括普洱茶、茯磚茶、六堡茶在內的黑茶類,成為家喻戶曉的茶葉。在這種情況下,授課教師就不可回避要對這部分內容進行拓展,需要搜索大量資料,結合自己的科研及獲得的科學結論,親自到相關茶區進行調研,才能把既有理論又有實踐的內容傳授給學生。《茶葉生物化學》屬于理論與實踐并重的學科,所以在教學中應該注重教學理論與實踐相結合,教師在講授《茶葉生物化學》理論知識的同時,適當結合當前茶業產業發展的一些熱點問題,如生物技術、生物制藥、茶葉發酵、有機茶生產、茶葉安全、茶葉標準、人類健康、保健食品等問題與學生展開討論,使學生在拓展知識的同時,也能體會到學有所用,進一步激發學生的學習興趣。
  四、建立合理的評價體系,保障教學效果
  教學方法、評價體系設計合理,可以實現學生的快樂學習、提高教學質量和學生綜合素質。在課程評價體系方面,我們改變了傳統的單一化考試形式,不斷革新評價體系。首先,實現考試平時化,考試包括平時小測、單元小結、期中考試、期末考試;其次,實現考核多元化,考核輔之以小論文、學習報告、綜合設計、對教學的建設性建議等形式。考試內容也進行優化,過去的考試多以答案唯一的記憶題為主,改變為提高知識綜合、復合思維的創新題型比重。考試內容的改革,促使學生既重視理論的學習,也要從死記硬背中解放出來,學會主動去提高自己的綜合理解、應用創新能力,從而達到融會貫通,真正實現自主、科學地學習。通過這些評價體系的改革,一方面扭轉了學生在學期的平時時間不重視學習,考試周搞突擊,臨時抱佛腳的習慣,促使學生功夫用在平時,把獲取知識成為樂趣。
  五、注重師德、關愛學生,建造良好教學氛圍
  良好的師生關系是構建學生主體積極參與的先決條件。教學中我們以身作則,注重師德修養,嚴格要求自己。每次上課都注重自己的儀表、著裝,言行舉止大方得體,給學生樹立一個良好的積極向上的形象。每次上課,一定提前來到教室,做好上課準備,再和學生進行短暫的交流,從中獲得學生的一些想法。嚴格要求站立上課,把微笑帶進課堂,用和藹慈祥的目光和學生交流,讓每個學生都感到自己是被關注的,帶動整個課堂氣氛有序而活躍。
  “十年樹木,百年樹人。”作為大學教育的一分子,我們充分認識到,加強對學生人生觀、價值的正確引導,對培養合格人才也是非常重要的。我們在課堂上注重尊重學生的人格和個性,平等對待,對于學生的不良行為,比如:遲到、睡覺、講話、玩手機等,及時提醒、教育。下課后主動了解他們的想法,有針對性地幫助他們克服和避免學習中的不良行為、習慣。通過與學生加強互動,縮短了師生之間的心理距離,建立起了融洽和睦的師生關系,產生了“親其師,信其道”,進而“樂其學”的教學效果[4]。這樣的嚴慈相濟,在學生中有了嚴師的名聲,但也幫助了學生學會管理自己的時間,控制自己的行為,對他們的身心成長盡到了“傳道”的教師職責,對培養出德才兼備、對社會有用的人才盡到了教師的職責。
  參考文獻:
  [1]姜雪梅,周志才,等.提高“普通化學”課堂教學質量的體會與思考”[J].寧夏大學學報:自然科學版,2007,(28):96-97.
  [2]呂曉萌,謝吉民,陳敏.大學化學課程教學中的課堂效率的提高[J].教育教學論壇,2012,(33):78-80.
  [3]張燕青,楊世芳,等.啟發討論和互動式教學法在化工原理教學中的探討[J].化工高等教育,2011,(4):93-96.
  [4]王春華.以學生為主體提高大學化學課程教學質量[J].高等教育研究學報,2013,36(B10):91-94,114.

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